Recetas de mi abuela: Chucrut.

Chucrut.

Cortar en juliana, repollos(cualquier variedad) poner en un recipiente, después poner sal como para una ensalada, (tal vez un poco mas) y pimienta en grano.Ir apretando, como amasando , bastante tiempo, va ir soltando líquido.Poner en un recipiente con tapa.Tapar con hojas enteras de repollo.Dejar fermentar 1 mes ( mas o menos), pero cada 5 o 6 días ir apretando el chucrut, lo ideal es tener  una prensa.

Cuando ya  lo vamos a consumir.sacamos la porción necesaria y hervimos hasta que esté tierno.

Mucha gente lo come así, natural

Nosotros para que resulte mucho más suave hacemos una salsa blanca común (sin sal),agregamos el chucrut y recién ahí corregimos los sabores